美食除了最基本的维持生命功能之外，更多的是一种健康积极的生活方式和生活态度；是心情的调节器，建立良好人际关系的润滑剂；更是人的某种记忆，某种心情以及对生活的感悟和体察
说它是心情的调节器，建立良好人际关系的润滑剂，是因为只有真正懂美食、懂生活的人，才能学会与食物交流，与自己的内心交流。幸福的时候，孤独的时候，甜蜜的时候，疲惫的时候……即使面对的是同一样食材，心情不同，品尝出的味道就不同。日子苦了，加点儿蜜；生活淡了，酸甜苦辣咸都试试，不断变换的餐点，就像是在经历着各色的人生。您看过韩剧《》吗？里边有个给人印象深刻的金三顺，有观众说，“每当我感到自己又成了没信心、没耐心、没决心的时候，我就想想金三顺，有时间的话马上去厨房做道金三顺最喜欢的甜点——巧克力蛋糕。随着甜美的香气从烤箱里溢出，我又感到了力量”。也许人生真的就是一段美味情缘，转角也许就会“食来运转”。
美食能建立良好的人际关系，是因为它能让自己和别人在胃口大开的同时，增加别人对你的好感，从而使你的运势改变。比如：当凝结了你爱心的饭菜摆上饭桌，看到亲朋好友品尝后满意的笑容，我想那就是给你最美好的礼物。而那些初为人父的男士，如果能在爱妻坐月子时亲自下厨，做一份营养滋补又美味可口的“台湾麻油鸡”，亲手送到床边，看着她美滋滋地吃完。我相信，这位刚刚经历人生巨大转变的妻子，一定会对他增添一份信任和亲情。而微妙复杂的婆媳关系，也可能因为一道味道可口的美食改善而变得更加和谐起来。
美食之所以是人的某种记忆，某种心情以及对生活的感悟和体察，是因为这些感悟和体察，能让人更加看清楚自己。因为食物和人一样也是有情绪，有生命，有灵性的。食客有什么样的心情，就能尝出什么样的味道——幸福的味道、失落的味道、坚强的味道、留恋的味道……美食的故事，同时也是食客自己的故事。因为有不同的情感参与其中，食物于是就有了记忆，并因为这种记忆在人心中便有了独一无二的意义。
